タコ 下処理 釣り 101125-タコ 下処理 釣り josspixecti

タコの捌き方②茹で方〜半生茹でのタコ刺しがオススメ！ 捌き方下処理編 の続きです。 タコの捌き方に続いて、お次は茹で方編。 こんな茹でダコにします！ それでは、ぬめりを取ったタコを茹でていきましょう。 塩もみをしている間に鍋のお湯が 釣りの現場で下処理まで行っておくと、長い時間鮮...

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マゴチ 刺身 味 571493-マゴチ 刺身 味 josspixecti

 奥がカサゴ、手前がメバルの刺身。 メバルも、ある程度大きいと、このようにしっかり刺身が取れますね。 さて味の差は ・・・ ・・・ ほーん、どちらも旨い。 カサゴの方が、やや噛みごたえがあるようにも見えますが、あんまり変わらないかもですね。 この魚はマゴチですか？メゴチですか？ネ...